Recette au poisson
BAR SAUCE AU CHAMPAGNE
INGRÉDIENTS 1,5 kg de bar vidé et nettoyé1 l de court bouillon10 brins de persil10 cl de champagneSauce :1 citron10 cl de champagne100 g de
décembre 27, 2023
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BROCHETTES DE GESIERS DE POULET AU POIVRE DE PENJA ET AU PLANTAIN
INGREDIENTS
1kg de gésier bien nettoyé
1oignon
2poivrons vert coupé en dés
1piment
2càs d’huile végétale
1càs de poivre noir de Penja moulu
Sel
Cubes (facultatif)
Plantain
PREPARATION
Coupez les gésiers en deux ou en taille de votre choix
Assaisonnez les morceaux de gésier au poivre noir de Penja, l’huile, le sel et les oignons coupés en lamelles
Mettez dans une marmite, ajoutez-y de l’eau et faites cuire le gésier environ 15minutes, égouttez et laissez refroidir
Pendant ce temps, épluchez les plantains et coupez-les en rondelles
Enfilez le gésier sur les pics de brochettes en alternant avec le plantain et le poivron
Assaisonnez les brochettes avec une marinade de jus de citron, d’huile et de sel.
Faites griller les brochettes au barbecue à feu moyen pendant 5-6 minutes
Servez chaud une sauce de piment
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BROCHETTES D’ESCARGOT
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décembre 27, 2023
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décembre 27, 2023
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décembre 27, 2023
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