Recette au poisson
BAR SAUCE AU CHAMPAGNE
INGRÉDIENTS 1,5 kg de bar vidé et nettoyé1 l de court bouillon10 brins de persil10 cl de champagneSauce :1 citron10 cl de champagne100 g de
décembre 27, 2023
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POITRINE DE PORC AU BARBECUE
Crédit photo Pixabay
INGREDIENTS
2 kg de poitrine de porc
De la moutarde
Herbes de Provence
3 gousses d’ail écrasées
Du sel
Epices ou marinade pour porc
4 cas de sauce soja
1 filet de vinaigre
PREPARATION
Dans un bol réunissez les ingrédients de la marinade (moutarde, ail, herbes de Provence, épices ou marinade pour porc, sauce soja et vinaigre). Badigeonnez les morceaux de porc sur toutes les faces.
Préparez les braises avec du charbon de bois de qualité un quart d’heure avant de mettre en cuisson.
Démarrez la cuisson à petites braises et à découvert pour commencer
Dès la première coloration, couvrez et faites cuire à 150°C environ, pendant une heure.
Remontez la viande d’un étage et terminez la cuisson à couvert. Vérifiez la cuisson de temps en temps.
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