PIZZA AU JAMBON, AU CHAMPIGNONS ET AU FROMAGE

Pizza jambon champignons fromage ©pixabay

INGREDIENTS

Pour la garniture

Origan, huile d’olive
Sel, poivre blanc de Penja disponible sur notre boutique
2 tranches de jambon de Paris
12 olives noires
1 boule de mozzarella
1 brin de basilic

PREPARATION

Mettez la levure dans 10 cl d’eau tiède pour l’activer.
Mélangez la farine, le sel et l’huile dans une grande jatte.
Ajoutez la levure dissoute dans 15 cl d’eau tiède. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Couvrez la jatte d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant 45 minutes, le temps de laisser doubler de volume.
Ébouillantez les tomates 20 secondes, plongez-les dans l’eau froide, enlevez la peau, les graines et hachez finement la pulpe.
Dans une poêle antiadhésive faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive, faites dorer l’ail et l’oignon, ajoutez les tomates en morceaux, laissez réduire à feu moyen, salez, ajoutez l’origan et enfin le poivre de Penja.
Préparez les champignons, coupez-les en lamelles, le jambon en petits carrés, la mozzarella en fines tranches.
Préchauffez le four à thermostat 8 (240°C). Étalez la pâte à pizza sur une planche farinée, façonnez-la en forme de disque. Huilez une plaque à pâtisserie, déposez la pâte sur la plaque. Huilez légèrement la pâte, étalez la sauce tomate.
Garnissez de jambon, de champignons, salez, ajoutez une fois encore le poivre de Penja, répartissez les tranches de mozzarella, les olives et arrosez du reste d’huile d’olive.
Glissez au four, 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.