Recette au poisson
BAR SAUCE AU CHAMPAGNE
INGRÉDIENTS 1,5 kg de bar vidé et nettoyé1 l de court bouillon10 brins de persil10 cl de champagneSauce :1 citron10 cl de champagne100 g de
décembre 27, 2023
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NDOLE A LA VIANDE DE BŒUF, A LA MORUE FUMEE ET AUX CREVETTES
Ce plat typiquement Camerounais est très prisé à l’échelle internationale. C’est un légume qui vous permettra de bien digérer après avoir probablement mangé un peu de tout.
INGREDIENTS
- Les feuilles de ndolè bien lavées
- Des arachides (proportionnellement à la quantité de légumes)
- Des oignons,
- L’ail,
- Du piment,
- Du sel,
- Du poireau
- Des crevettes séchées et des crevettes fraîches,
- 1kg de viande de bœuf,
- 500 g de morue fumée,
- De l’huile raffinée,
- 3 cubes de bouillon,
- Du poivre blanc de Penja,
PREPARATION
Cuisez légèrement la viande de bœuf en y mettant du sel et des oignons hachés.
Faites ensuite bouillir légèrement les arachides, enlevez la peau et écrasez les avec les oignons, l’ail, le poivre blanc de Penja, le poireau et le piment.
Versez le tout dans la viande pour la cuisson, et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Ajoutez les crevettes fraîches et la morue fumée dans la marmite et laissez cuire le temps qu’elles s’imprègnent bien des arachides.
Contrôlez l’assaisonnement et la cuisson de la viande.
Ajoutez le ndolè et laissez mijoter quelques minutes.
Découpez un autre oignon en lamelles, faites revenir dans l’huile raffinée avec les crevettes séchées et versez le tout dans la marmite de ndolè.
Pas besoin de tourner. Servez avec les bâtons de manioc, le plantain vapeur, les frites de plantain ou tout autre féculent de votre choix.
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