Recette au poisson
BAR SAUCE AU CHAMPAGNE
INGRÉDIENTS 1,5 kg de bar vidé et nettoyé1 l de court bouillon10 brins de persil10 cl de champagneSauce :1 citron10 cl de champagne100 g de
décembre 27, 2023
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LEGUMES SAUTES AUX PISTACHES
INGREDIENTS
- Légumes bouillis avec un peu de sel gemme
- Pistache écrasé
- Tomates fraiches hachées
- Poisson fumé bien nettoyé et lavé
- Viande de bœuf cuite
- 3gousses d’ail
- Du poivron
- Du poireau
- Du poivre blanc
- Des rondelles
- Du pèbè
- Du basilic et céleri
- Du piment
- Des écrevisses
- Huile raffinée
- Du sel et des cubes (facultatifs)
PREPARATION
Dans une casserole, chauffez de l’huile à feu doux Faites revenir les oignons finement découpés et les faire dorer.
Ajoutez la tomate hachée et le poisson nettoyé, la viande précuite et un peu de sel.
Laissez sécher la tomate et ajoutez un peu d’eau.
Versez ensuite les pistaches écrasés qu’on a préalablement trempées.
Laissez cuire à petit feu sans remuer pour avoir de grosses boules.
Après 40min, ajoutez les épices bien écrasées et le reste de condiments hachés et remuez.
Lorsque les boules sont bien formées ajoutez les légumes et les écrevisses.
Corrigez l’assaisonnement et laissez mijoter encore 20min et c’est prêt. Servez avec du couscous de mais
source image: https://icibangoua.net
PISTACHES : UTILISATIONS ET BIENFAITS NUTRITIONNELS
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