Recette au poisson
BAR SAUCE AU CHAMPAGNE
INGRÉDIENTS 1,5 kg de bar vidé et nettoyé1 l de court bouillon10 brins de persil10 cl de champagneSauce :1 citron10 cl de champagne100 g de
décembre 27, 2023
Aucun commentaire
GAMBAS GRILLEES
INGREDIENTS
20 grosses gambas décortiquées
De la coriandre fraîche ciselée
250 g de coulis de tomates
125 g de tomates séchées
1 avocat à point
3 oignons blancs
Du piment
2 gousses d’ail
3 cuillères d’huile d’olive
Du poivre de Penja
PREPARATION
Ouvrez les gambas par le dos et ôter le boyau noir.
Mixez la tomate séchée avec l’avocat, les oignons, le piment sec, l’ail.
Ajoutez le coulis de tomates.
Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez la coriandre ciselée.
Badigeonnez légèrement les crevettes d’huile d’olive et saupoudrez poivre de Penja et du sel jusqu’à l’obtention du goût désiré.
Faites cuire au barbecue en cuisson directe 2 à 4 minutes, en les retournant une fois. Laissez les crevettes se raffermir sans pour autant sécher.
Servez chaud avec la sauce de votre choix.
Postes Recents
Grillades
BROCHETTES D’ESCARGOT
INGREDIENTS 1kg d’escargots bien nettoyés et découpésJus d’un citronPoivre de Penja moulu2gousses d’ail presséSel2 tomates coupées en carré1gros oignon coupé en carré PREPARATION Coupez les
décembre 27, 2023
Aucun commentaire
Grillades
BROCHETTES DE GESIERS DE POULET AU POIVRE DE PENJA ET AU PLANTAIN
INGREDIENTS 1kg de gésier bien nettoyé1oignon2poivrons vert coupé en dés1piment2càs d’huile végétale1càs de poivre noir de Penja mouluSelCubes (facultatif)Plantain PREPARATION Coupez les gésiers en deux
décembre 27, 2023
Aucun commentaire
Grillades
SOLE BRAISE A LA CAMEROUNAISE
INGREDIENTS 1kg de Sole bien nettoyéEpices ou marinade pour poissonGingembreOignonsAilHuile végétaleSel PREPARATION Dans un bol, pilez le gingembre, l’oignon et l’ailRenversez le tout dans un
décembre 27, 2023
Aucun commentaire
