BOULETTES DE POISSON

INGREDIENTS

500 g de poisson
2 oignons
2 gousses d’ail
2 grosses tomates fraiches
1 bouquet de persil
1 cuillère à thé de poivre noir exotique
1cuillère à thé de poivre blanc de Penja
3 œufs
5 carottes bien fraîches
100 g de haricots verts
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à thé de mayonnaise

PREPARATION

Coupez le poisson, faites-le bouillir avec un peu d’eau pendant 15min en y ajoutant du sel et un peu de poivre blanc.
Lavez et mélangez vos condiments (Oignons, poivre noir, poivre blanc, persil, ail,). Ensuite, prenez votre poisson pour l’émietter en enlevant les arêtes, la peau et les têtes afin de ne recueillir que la chair. Utilisez de préférence un poisson assez charnu.
Dans un saladier, pétrissez la chair pour vous assurer qu’il n’y a plus d’arêtes. Ajoutez vos assaisonnements, puis les 3 œufs, enfin mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée bien homogène.
Roulez vos boulettes de poisson.
Préchauffez un peu d’huile dans une poêle ou une friteuse et faites frire vos boulettes de poisson.
Servez avec des frites de pommes ou de plantain et accompagnez avec de la mayonnaise.

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