BOUILLON DE LEGUMES EPICE

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Ce menu riche en fer est un pur bonheur grâce à son gout légèrement piquant. En effet, le poivre blanc de Penja y apporte toute sa nuance

 Ingrédients

3-4 Carottes coupées en tronçons
Du céleri et 1 poireaux finement hachés
1 gros oignon coupé en tronçons
1-2 tomates hachées
2-3 litres d’eau
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Du sel
Du poivre de Penja
Une cuillérée de coriandre moulu

Préparation

Ce menu peut se préparer de deux manières, premièrement par ébullition dans une casserole et deuxièmement au four.
1- Par ébullition
Dans une casserole, mélangez l’ensemble des légumes préalablement hachés (carottes, poireau, céleri, oignons, tomates). Ajoutez de l’eau et laisser mijoter puis ajoutez tous les assaisonnements (sel, poivre de Penja, coriandre moulu), portez à ébullition et contrôlez l’assaisonnement. Servez chaud.
2- Au four
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril. Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier d’aluminium, répartir les légumes. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Déposer les légumes dans le récipient de l’autocuiseur. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et sélectionner la fonction Soupe. Régler le temps de cuisson à 25 minutes.
Laisser dépressuriser l’appareil naturellement (environ 15 minutes), puis retirer le couvercle. Passer le bouillon au tamis, puis composter les légumes et les aromates.