BAR SAUCE AU CHAMPAGNE

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INGRÉDIENTS 1,5 kg de bar vidé et nettoyé1 l de court bouillon10 brins de persil10 cl de champagneSauce :1 citron10 cl de champagne100 g de crème fraîche de lorraine5 cl de court bouillon2 jaunes d’œufsSel,Poivre de Penja PRÉPARATION Chauffez le court-bouillon et les brins de persil.Ajoutez le champagne, laissez cuire 5 minutes.Plongez le bar dans …

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