Recette au poisson
BAR SAUCE AU CHAMPAGNE
INGRÉDIENTS 1,5 kg de bar vidé et nettoyé1 l de court bouillon10 brins de persil10 cl de champagneSauce :1 citron10 cl de champagne100 g de
décembre 27, 2023
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recette sauce jaune
Ingrédients:
– 50 gr d’épices pour sauce jaune
– 200 ml d’huile rouge
– 5g de sel germe
– 1l d’eau
– Sel
– Piment fort
Préparation
– faire fondre le sel germe dans de l’eau chaude et réserver
– faire tiédir l’huile rouge et réserver
– tiédir 1 litre d’eau
– mélanger l’huile rouge et le sel germe fondu
– ajouter l’eau tiède jusqu’à obtenir un mélange homogène
– Ajouter vos épices et le sel, mélanger
Astuces: Pour obtenir un mélange homogène et onctueux, passer votre mélange au mixeur ou au mélangeur
recette testée et approuvée par Les délices de Marly
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décembre 27, 2023
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