NOS RECETTES & ASTUCES CUISINES

LES LEGUMES
LYDIE NAGUE

LEGUMES SAUTES AU PLANTAIN VAPEUR

source images: https://twitter.com/Lamanne_resto Ingrédients principaux : PREPARATION Essorez les légumes et réservez Mettez de l’huile dans la cocotte, faites chauffer puis faites-y revenir la tomate,

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Recette au poisson
LYDIE NAGUE

BAR SAUCE AU CHAMPAGNE

INGRÉDIENTS 1,5 kg de bar vidé et nettoyé1 l de court bouillon10 brins de persil10 cl de champagneSauce :1 citron10 cl de champagne100 g de

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Grillades
LYDIE NAGUE

BROCHETTES D’ESCARGOT

INGREDIENTS 1kg d’escargots bien nettoyés et découpésJus d’un citronPoivre de Penja moulu2gousses d’ail presséSel2 tomates coupées en carré1gros oignon coupé en carré PREPARATION Coupez les

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Grillades
LYDIE NAGUE

SOLE BRAISE A LA CAMEROUNAISE

INGREDIENTS 1kg de Sole bien nettoyéEpices ou marinade pour poissonGingembreOignonsAilHuile végétaleSel PREPARATION Dans un bol, pilez le gingembre, l’oignon et l’ailRenversez le tout dans un

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Grillades
LYDIE NAGUE

POULET BRAISE A LA MOUTARDE

INGREDIENTS 1poulet2 oignons écrasés4 gousses d’ail pressé1tomatede la moutardeJus d’un citronPoivre de Penja1càs de gingembre mouluUn peu de piment mouluDu vinaigreDu sel PREPARATION Découpez le

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Grillades
LYDIE NAGUE

MAQUEREAUX BRAISE A LA MARINADE VERTE

INGREDIENTS 1kg de maquereau vidé et bien nettoyéPoivre de PenjaCéleriPoireauPoivronBasilic2 gousses d’ails2 oignons1moyen gingembreSelCubes (facultatif) PREPARATION Mixez l’ensemble de condiments dont, le poireau, le poivron,

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Grillades
LYDIE NAGUE

DORADE GRILLE A L’AFRICAINE

INGREDIENTS 1kg de dorade vidée et nettoyée1càs Poivre de Penja1càs jus de citronSel10g de coriandre moulue2gousses d’ail écraséHuile végétaleCury moulu PREPARATION Dans une bassine, préparez

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Grillades
LYDIE NAGUE

BAR GRILLE AUX EPICES EXOTIQUES

INGREDIENTS 1kg de bar frais déjà nettoyéEpices ou marinades pour poissonAil écraséSelCubes (facultatif)60 ml d’huile végétal PREPARATION Assaisonnez le poisson avec du sel, de la

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Grillades
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BROCHETTES DE CHAMPIGNONS AU POIVRE

INGREDIENTS 500 g de champignons lavés et coupés100g de chorizo coupés en rondelles2 gousses d’ails hachés2 càs d’huile végétale2 càs de vinaigre balsamique PREPARATION Enfilez

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Grillades
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BROCHETTES DE POULET AU YAOURT

INGREDIENTS 6 filets de poulet coupés en carré1càs de jus de citron jaune3 gousses d’ail1 pot de yaourt nature1càs de gingembre frais râpé2càc de paprika1bouquet

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